Pâtissier chocolatier proposant desserts de restaurant

Entremets & Petits Gâteaux
Fabrications créatives et modernes, vous apprendrez à accorder différents parfums tout en travaillant sur le contraste textures/couleurs. Venez étoffer tout votre savoir-faire autour d’une gamme d’entremets et petits gâteaux. Idéal pour enchanter vos clients.
Tartes & Tartelettes
Apprenez des recettes innovantes tout en rationalisant vos fabrications, et sans augmenter vos coûts de main d’œuvre. Offrez à votre clientèle un petit goût de nouveauté tout au long de l’année.
Desserts de Restaurants
La magie des desserts “design” aux portes de votre entreprise. Découvrez les techniques et savoir-faire acquis durant mes 20 années d’expériences professionnelles en France et à l’international.
Le Chocolat dans tous ses États
Au programme: entremets, desserts à l’assiette, confiseries, bonbons chocolat, tartes et petits fours. À l’issue de cette formation et pour le plus grand bonheur de votre clientèle, vous aurez assouvi votre soif de chocolat.
Confiserie et Bonbons Chocolat
Découvrez une gamme unique de produits boutique regroupant les bonbons chocolats (cadrés / moulés), pâtes à tartiner maison, confitures, caramels à découper, guimauves, pâtes de fruits / légumes / arachides, nougats, fruits secs métalliques. Préparez-vous à enchanter les gourmands les plus exigeants.
Buffets et Desserts de Banquets pour Hôtels / Traiteurs
Comment séduire votre clientèle, aussi variés soit-elle, avec un bel assortiment de douceurs? Ensemble, nous développerons une carte banqueting / traiteur qui deviendra le pôle d’attraction de tous vos convives. Je vous apprendrai à réaliser des desserts contemporains et créatifs, tout en maitrisant les contraintes liées aux volumes et transports.
Grilles d’interventions non contractuelles
Chaque mission répondant à un cahier des charges prédéfini ou à du sur mesure.
N’hésitez pas à me contacter pour une étude approfondie de vos besoins et possibilités de formation.

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